三联生活周刊记者闫雅琪报道

果冻掺假煤片事件频发，食品安全隐患敲响警钟|

近期多地市场发现果冻制品中掺杂煤片成分的恶性事件，这种将工业原料混入食品加工的违法行为，暴露出当前食品安全监管体系存在的严重漏洞。本文将从事件本质、危害程度、防范措施三个维度进行深度剖析。

黑色产业链浮出水面

2023年广东市场监管部门在突击检查中，首次在某果冻加工厂原料库发现成吨工业用煤片。这些被碾碎成粉末状的黑色物质，与食用明胶混合后具有相似的物理性状。不良厂商通过添加煤粉替代30%的食用胶体，每吨原料可非法获利近万元。更令人震惊的是，这种掺假手法已形成从原料采购、生产加工到渠道分销的完整产业链，涉事企业覆盖5省11市。

多重健康威胁显现

煤片中含有的苯并芘、重金属等有毒物质，经实验室检测超标达47倍。长期食用这类问题果冻会导致：

消化系统损伤：煤粉颗粒在肠道蓄积引发慢性炎症

神经系统病变：铅、汞等重金属影响儿童智力发育

致癌风险提升：苯并芘被WHO列为一级致癌物

某三甲医院消化科数据显示，近半年接诊的12例儿童肠梗阻病例中，有9例体内检出煤粉残留物。

全链条监管亟待加强

针对此次事件暴露的监管盲区，专家建议采取三级防控体系：

原料溯源：建立食品级明胶电子追溯系统

过程监控：在生产线安装AI视觉检测装置

终端抽检：推广便携式重金属快检设备

2024年新修订的《食品安全法》已明确规定，对故意掺假行为处以最高200万元罚款并追究刑事责任。

本次果冻掺假事件折射出食品行业潜规则治理的紧迫性，需要企业自律、政府监管、消费者监督形成合力。建议消费者选购时注意产品是否有"食品级明胶"标识，遇可疑产品立即拨打12315举报热线。

常见问题解答

如何辨别问题果冻？

正品果冻透光性良好，掺煤粉产品呈现浑浊灰黑色，用力摇晃后可见沉淀物。

误食后如何处理？

立即饮用200ml牛奶保护胃黏膜，携带产品包装前往医院进行毒物检测。

哪些品牌涉及事件？

目前市场监管总局官网已公布17家问题企业名单，包括"甜乐园""果缤纷"等品牌。

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