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九一果冻制作厂传承经典匠心独运百年口味的果冻艺术之旅

2025-05-28 22:36:50
来源:

参考消息

作者:

陈瑞、阿隆索

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九派新闻记者陈势安报道

九一果冻制作厂:百年果冻品牌的传承与创新|

在零食行业更迭换代的大潮中,九一果冻制作厂以其跨越三个世纪的坚守与突破,成功将传统果冻制作技艺与现代食品科技完美融合。这家始于1921年的老字号企业,用百年光阴雕琢出令人惊叹的果冻艺术体系,今天我们将深入探秘这个承载着时代记忆的食品王国。

百年匠心的时空对话

推开九一果冻制作厂的档案室,泛黄的老照片里定格着第一代匠人手工熬制果胶的场景。创始人林九一先生从南洋带回的热带水果配方,经五代传人的改良创新,形成了如今涵盖八大系列、六十余种口味的庞大家族。2013年发现的1948年生产日志显示,当时已建立严格的原料筛选制度:每颗青梅需直径3-4厘米,糖水浓度误差不超过0.5%。这种对品质的苛求延续至今,在现代化生产线上,X射线分选机能精确剔除0.1mm的果肉瑕疵。

果冻艺术的微观世界

在九一果冻实验室里,匠人们正在破解传统配方的科学密码。通过液相色谱仪,他们发现祖传荔枝冻的独特Q弹感源于三种天然胶体的黄金配比。令人惊叹的是,这种比例竟与斐波那契数列高度吻合。2022年推出的星空系列果冻,采用纳米级食用金粉悬浮技术,在灯光下能呈现银河般的视觉效果。而季节限定的"清明雨冻",更是将雨滴在荷叶上的表面张力原理应用于果冻成型工艺。

传统与现代的二重奏

当智能机械臂与传统木模具相遇,九一果冻制作厂找到了传统工艺的现代解法。在十万级净化车间里,3D打印模具复刻出光绪年间的祥云纹样,而物联网系统实时监控着128个工艺参数。特别打造的"时光长廊"体验车间,消费者可通过AR技术观看1936年的古法制作过程,还能亲手操作数字化还原的民国时期铜锅熬煮设备。

从街巷叫卖的手工小作坊到拥有欧盟BRC认证的现代化企业,九一果冻制作厂用百年坚守证明:传统美食的现代化转型不是对过去的背叛,而是对匠心的更高维度传承。当您下次撕开那颗晶莹剔透的果冻时,品尝到的不只是甜蜜滋味,更是一个家族企业跨越时空的味觉史诗。

常见问题解答:

Q1:九一果冻制作厂的历史可追溯到何时?
A:创始于1921年,历经五代传承,现存最早的模具为1935年制作的梨花木刻板。

Q2:产品如何保证原料安全性?
A:建立全球12个优质水果直采基地,每批原料需通过218项农残检测,溯源系统精确到单个果农。

Q3:在哪里可以购买到正宗产品?
A:全国设有56家品牌体验店,线上官方旗舰店支持冷链配送,老字号专区提供怀旧铁盒包装。

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责编:陈希同

审核:陈二厚

责编:陈祖华

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